研究人员相信，他们已经证明了红酒中的一种植物物质与人体分解酒精的能力之间的联系。
尽管大多数人可能都知道大量饮酒会导致头痛，但有些人发现仅喝一杯红酒就会有问题。
在周一发表在学术期刊《科学报告杂志》上的一项研究中，作者表示，他们可能已经解开了为什么有些人在喝红酒时会感到特别严重的头痛的谜团。
红酒头痛（不要与饮酒后第二天发生的宿醉头痛混淆）不需要饮用大量红酒。
根据这项新研究，槲皮素是一种所谓的黄酮类化合物，是一种植物物质，可以干扰人体分解体内酒精的能力。
它会导致毒素积聚，从而导致头痛。
槲皮素存在于许多不同的蔬菜和水果中，包括葡萄。 而且红酒中槲皮素的含量比白葡萄酒中高得多。
但这并不能解释为什么有些人喝一杯红酒就会头痛。
因此，研究人员着手研究槲皮素和 ALDH2 之间的联系，ALDH2 是一种帮助人体分解酒精的酶的基因变体。
世界上大约有 8% 的人口患有 ALDH2 功能失调的变体。 因此，他们更难分解酒精，因此酒精的副作用比其他人更严重。
这项研究背后的研究人员相信，他们已经证明槲皮素可以抑制 ALDH2，并且它可以影响——尤其是某些人——以至于他们在喝红酒时变得非常容易头痛。
然而，该假设尚未在人体上进行测试，因此该项目背后的研究人员强调，有必要进行进一步的研究来证明该论文。
美国有线电视新闻网（CNN）采访了斯德哥尔摩卡罗林斯卡研究所心脏病学副教授乔纳斯·斯帕克（Jonas Spaak），他也认为这一假设必须得到进一步检验。
他告诉美国有线电视新闻网（CNN），这项研究仅在实验室中进行，在人体外测试这些物质的浓度比喝了几杯酒后血液中的浓度高出好几倍。 |
