做包子

yongzh · 发表于 2013-2-18 20:44:07

cool66 发表于 2012-10-2 13:27
回复小桥的帖子

拉面也经常做，知识稍微拉粗点，一点不影响口感。来丹麦前从来没有喜欢过面食，自从来 ...

说的太对了，我也一样，南方人啊，现在我包饺子都好过北方同学了。

the8thleaf · 发表于 2013-6-4 08:04:12

heather2011 发表于 2012-10-1 18:31
老大橄榄油好贵的哦做不好浪费了招菜谱哦

额。。老帖子了，怎么能拿橄榄油做包子呢，橄榄油有味道的呀~

Vent旖旎 · 发表于 2013-6-24 13:41:04

nikki8537 发表于 2012-10-1 20:25
没有蒸笼布，之前也试过抹油蒸，现在发现放在玉米的叶子，就是裹着玉米的最里面那些嫩嫩的叶子上最方便。我 ...

请教个问题，为什么每次我做的包子总是没有国内那样，发起来很大，外皮松软，时常外皮是僵硬的，

无语lykke · 发表于 2013-6-24 14:29:24

牛啊

nikki8537 · 发表于 2013-6-24 20:59:44

Vent旖旎发表于 2013-6-24 13:41
请教个问题，为什么每次我做的包子总是没有国内那样，发起来很大，外皮松软，时常外皮是僵硬的， ...

包子做好上屉以后的二度发酵很影响最后包子的大小和外皮的松软，如果想要皮亮亮的，和面时加点黄油即可。你可以回忆下是不是二度发酵不够。

Vent旖旎 · 发表于 2013-6-24 21:53:30

哦，下次改良试试

hong123 · 发表于 2015-2-27 15:23:20

多谢这里各位厨神经验，终于把面发得像模像样了，烤出了面包，蒸好了馒头，下一步挑战炸油条油饼。

SO_CUTE · 发表于 2015-3-2 21:41:51

亲们，一般包子做多了，是直接打冰，还是蒸完以后打冰？一般要蒸多久？每次我蒸完包子，发现包子底部好多水分，有点像是泡到了还是我蒸过头了？会不会是我的纱布的原因？

butterfly... · 发表于 2015-9-12 10:57:52

cool66 发表于 2012-10-2 10:33
我家经朋友推荐的一种面粉超级好，就是超市买不到，但是在Noerrebro那边有个中东店专卖这种面粉，也是丹麦 ...

能把这种面粉的名字告诉我吗? 要是不麻烦的话，能上传张照片吗?

butterfly... · 发表于 2015-9-12 10:57:58

cool66 发表于 2012-10-2 10:33
我家经朋友推荐的一种面粉超级好，就是超市买不到，但是在Noerrebro那边有个中东店专卖这种面粉，也是丹麦 ...

能把这种面粉的名字告诉我吗? 要是不麻烦的话，能上传张照片吗?

butterfly... · 发表于 2015-9-12 10:58:00

cool66 发表于 2012-10-2 10:33
我家经朋友推荐的一种面粉超级好，就是超市买不到，但是在Noerrebro那边有个中东店专卖这种面粉，也是丹麦 ...

能把这种面粉的名字告诉我吗? 要是不麻烦的话，能上传张照片吗?

butterfly... · 发表于 2015-9-12 10:58:01

cool66 发表于 2012-10-2 10:33
我家经朋友推荐的一种面粉超级好，就是超市买不到，但是在Noerrebro那边有个中东店专卖这种面粉，也是丹麦 ...

能把这种面粉的名字告诉我吗? 要是不麻烦的话，能上传张照片吗?

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