川味粉蒸排骨

tina · 发表于 2012-8-8 15:15:15

粉蒸排骨：1排骨斩小块放清水泡1小时出血水
2腌：排骨加料酒生抽，姜粉，腐乳汁，糖，花椒，胡椒粉，郫县豆瓣切碎腌30分钟
3撒上米粉（麻辣味）拌均匀静置10分钟
4蒸：盘上可铺土豆南瓜红薯芋头任选，再放排骨，放蒸锅蒸50分钟。
我一般晚上完成前3步就放冰箱，第二天吃前蒸，肉更进味。

米粉如果没有现成的，可以自已用米做
方法如下：http://www.meishij.net/zuofa/malazhengroumifen.html

布衣格子 · 发表于 2012-8-24 16:11:43

我一定要拜你为师。。。

heather2011 · 发表于 2012-8-25 13:42:40

这个蒸肉面可以用丹麦煎鱼排的那个粉rasp代替么？

tina · 发表于 2012-8-30 22:48:42

heather2011 发表于 2012-8-25 13:42
这个蒸肉面可以用丹麦煎鱼排的那个粉rasp代替么？

应该不可以，不是一样的东西，这个是大米做的

龙一 · 发表于 2012-8-31 09:08:49

heather2011 发表于 2012-8-25 13:42
这个蒸肉面可以用丹麦煎鱼排的那个粉rasp代替么？

raps是面包渣儿，可不能蒸啊。呵呵

gummiand · 发表于 2012-9-14 16:32:03

版主做的菜都好好看，碟子器皿也精细哦

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