酱骨头

ilove777 · 发表于 2009-4-28 18:00:09

酱骨头在东北很有名，在路边小店来盘酱骨头，拌个拉皮啥的，喝点啤酒就挺过瘾了！酱排骨，脊骨，大骨棒都行，特点就是一个字----香。这玩艺是个纯下里巴人的东西，国宴上一群政要和总统，主席，夫人一起啃骨头不太好看！

加拿大的骨头肉多，便宜，四五毛钱一磅。一次要做个十磅八磅的才好吃，少了肉味都跑汤里去了。先弄一个大盆，把骨头放清水泡五六个小时。然后把骨头放一大锅里，加水没过骨头，烧开，打浮沫，加料酒，老抽，盐，姜，花椒，大料，桂皮，香叶。再加一大勺豆瓣酱，增加酱香味。文火咕嘟两小时，加白糖提鲜味。就开始吃吧！剩下的酱汁做卤蛋很好吃.

ilove777 · 发表于 2009-4-28 21:40:24

ilove777 · 发表于 2009-5-1 21:37:39

2# ilove777

very good!!!!

CTO · 发表于 2009-5-1 21:38:44

好久没有吃过了！谁能做一个！

CTO · 发表于 2009-5-1 21:43:25

我在发一ci

callme · 发表于 2009-5-1 21:45:15

这个我也很喜欢

callme · 发表于 2009-5-1 21:46:11

我在支持一次

yanzi · 发表于 2009-7-2 22:35:29

我上次去东北吃过，很爽！

林姐81 · 发表于 2009-7-11 15:54:15

这个我会做哈，俺是东北人，俺做的绝对正宗，只是现在不住哥本哈根，想酱料这种东西也买不到，以前住ROSKILDE 的时候经常做给朋友吃，不是吹啊，把他们吃的北都找不着啦！

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