本帖最后由 tina 于 2012-6-1 12:18 编辑
朝鲜冷面:
1牛肉辣白菜提前做好 煮鸡蛋 (辣白菜 牛肉做法见后面更新)
2锅煮牛肉高汤水(白水加牛肉精或者浓汤宝也行,或者直接白水)放极少量花椒姜片葱大料,开锅关火捞出所有
3汤中放糖白醋红醋盐到个人喜好味道 放冰箱冷藏
4意大利面煮熟(因为没有荞麦面)过凉水
5摆碗:面条放碗中上面铺黄瓜丝 苹果片 辣白菜 牛肉片 半个鸡蛋 撒上芝麻 浇上酸甜冷汤即可
酱牛肉:
做法:
1.牛肉(首选毽子肉)洗净切大块,锅中放水大火放肉煮开5分钟捞出,冷水泡。
2 酱肉,锅烧热水 加调料包:八角花椒桂皮香叶小茴香,葱姜 ,老抽生抽,五香粉 烧开放肉炖到肉熟
3捞出冷却 后在放回加热的汤中喂一下
4放凉切片
辣白菜
辣白菜:1白菜每层涂满粗海盐腌1天
2调料:大量辣椒粉加少许热水搅拌下后加1块姜末一头蒜末一个梨丝少许雨露(没有可不放)混合成辣椒酱
3白菜挤干水分
4每层白菜涂抹辣椒酱腌制3天即可
|