给老婆常吃米酒鸡蛋。我们老二2009年出生,我给老婆做了快一年的米酒鸡蛋,很管用的。
我把自己总结的方法在这里分享:
1. 1公斤糯米,泡6小时左右;
2. 将泡好的糯米捞出上笼屉蒸40分钟左右;
3. 将蒸熟的糯米摊开冷却至略有温感,然后放到做米酒的器皿里(最好是大小合适的圆盆);
4. 准备适量的凉开水或略温的开水,一边少量洒到糯米里,一边用手捏拌至散米状,直到整盆糯米均匀;水不要太多,弄完了看不到水渗出来为好。
5. 将2/3份酒药撒在盆里,搅拌均匀,用手压实(可以少量洒点水有利于该过程),中间掏一个小洞,把剩下的酒药均匀撒在表面。
6. 用薄膜盖好盆,外面在盖一层锡箔纸,再用小棉被或棉衣裹在外面。
3-4天 就好。
你要是找不到酒药,和我联系,我可以给你提供一些。shiyuzhuang@gmail.com,我姓庄。 |