想请丹麦人吃饭

miniroll 发表于 2011-7-20 19:58
包子是最简单的啊。 我每次一要请别人吃饭一般就是包子，饺子，锅贴一类的。感觉比炒菜省时省力。 ...

请教请教，1•包包子用什么面粉好呢，还是说中国超市的大白菜面粉就可以？2•包子总有一股酵母味，是酵母放多了不，请问面粉与丹麦这边的酵母比例是怎么更合适呢，3•另外除了酵母还要放其他东西么，国内包子冷了也是软的，我们上次做的包子，冷了以后就硬了。
问题比较多，还请多多指教，谢谢

miniroll 发表于 2011-7-21 20:19
刚开始发面的确有些难度，酵母，水，小苏打的比例，还有温度。常做以后就有窍门了。有机会让我们以包会友 ...

请问小苏打在哪里有卖的呢，如果是丹麦超市购买，能告知它的丹麦语么，谢谢

老公同事抱怨丹麦中餐馆的菜不正宗，叨叨着要来我们家吃正宗的，看大家的发言，老外能喜欢正宗的么，不是说这边中餐馆大都是迎合丹麦人口味改良的中餐么。讨厌花椒和辣椒？那不是要做一桌淮扬菜？所有做法的豆腐都讨厌么，真难调和

nikki8537 发表于 2012-5-25 08:17
老公同事抱怨丹麦中餐馆的菜不正宗，叨叨着要来我们家吃正宗的，看大家的发言，老外能喜欢正宗的么，不是说 ...

你就做正宗的，看他们什么反应。

龙一 发表于 2012-5-25 09:13
你就做正宗的，看他们什么反应。

好，到时候回来汇报情况，嘻嘻

嘿嘿，必须地。。

推荐一下啊，目前国内最火的一栏节目叫做‘舌尖上的中国’。说的都是中国美食，不妨参考啊。有菜谱的，可搜。

我遇到的丹麦男人都可以吃辣，花椒算了，上次差点整死我老公的妹夫。。。麻味没为难到他，关键他咬到颗整花椒

可以做个爆大虾，用干辣椒，洋葱，姜，蒜一起爆炒，加几滴料酒老抽，一点点糖，反正你喜欢什么口味就加

mandyqin14 发表于 2012-5-25 09:37
老外真的讨厌吃豆腐呢，我男朋友是死活都不要吃豆腐的，但是超级爱吃辣的菜，最爱我做的冬阴功汤。我手艺太 ...

豆腐多好啊，营养丰富。。

龙一 发表于 2012-5-25 10:54
豆腐多好啊，营养丰富。。

刚听说外国人怕皮蛋，觉得好有趣啊，皮蛋有什么可怕的呢。

小桥 发表于 2012-5-25 10:31
可以做个爆大虾，用干辣椒，洋葱，姜，蒜一起爆炒，加几滴料酒老抽，一点点糖，反正你喜欢什么口味就加 ...

好主意！哈哈，现在菜谱上有三个菜了

龙一 发表于 2012-5-25 10:05
嘿嘿，必须地。。

推荐一下啊，目前国内最火的一栏节目叫做‘舌尖上的中国’。说的都是中国美食，不妨参考 ...

嘻嘻，准备做茄夹。
龙一觉得虎皮青椒如何呢，吃起来是甜的不辣

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小苏打好像叫“Natron”吧？ 在超市里和bagepulve还有vanilesugar放在一起的，很好找。我一般不用丹麦超市的小块的酵母，虽然的确发的很快，但是有一股酵母的味道和酸味，很难掌握。所以最好用干酵母，我是从国内带的，中国店应该也有吧。如果想让发出的面有一股香味，就要调点小苏打进去，但是初学者很难掌握量，要多练习几次再请客啊，因为小苏打放多了，做出来的面是黄黄的。如果想松软一些，一般就是把面和的软一些，但是包包子的话容易透底，可以放点面包改良剂，或者加点泡打粉。国内的包子一般都是添加了改良剂让面皮更松软吧。

可以做红烧肉哦，
我知道的不少丹麦人都喜欢吃，有一次２０　多个丹麦人来家吃饭，红烧肉是被吃的最多的菜。。。。一般男的都爱吃，女的怕油吃的少。。不过口味大家都很能接受的　

mandyqin14 发表于 2012-5-25 11:42
说实话，我也不爱吃豆腐 ，可是我爱吃北方的面食，包子，馒头，面条，饺子，凉皮，都爱呀，哈哈可是 ...

我还天天吃大米饭呢，哈哈

nikki8537 发表于 2012-5-25 12:59
刚听说外国人怕皮蛋，觉得好有趣啊，皮蛋有什么可怕的呢。

要是给他们上一盘毛蛋，不知道什么效果哈？

nikki8537 发表于 2012-5-25 13:04
嘻嘻，准备做茄夹。
龙一觉得虎皮青椒如何呢，吃起来是甜的不辣

我爱吃，我爱吃，吃不腻。。。还下饭。。

miniroll 发表于 2012-5-27 20:35
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小苏打好像叫“Natron”吧？ 在超市里和bagepulve还有vanilesugar放在一起的，很好 ...

谢谢你，终于顺利买到了小苏打了，嘻嘻。
教我做包子的阿姨就是只用丹麦的这种湿酵母，其他都不用，但是包子味道一流的说，我的包子目前还处在暗器阶段，只能自己消灭不能拿出手

龙一 发表于 2012-5-27 22:08
要是给他们上一盘毛蛋，不知道什么效果哈？

晕倒一片，紧急呼叫救护车。。。。。。。。