[美食共享] 煎饼果子风靡丹麦,每天卖出100多份

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龙一 发表于 2019-4-28 15:43:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家应该都有过早上没时间了,但是早餐还没吃怎么办?那肯定是一个煎饼果子就搞定了啊,营养又好吃的煎饼果子是很多人喜欢的一道小吃,经常会见到街边摆摊的大妈们推一个车,然后后面排着长队。今天小编给大家讲的是煎饼果子风靡丹麦,每天卖出100多份,老外:一份不过瘾还要打包。

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在位于哥本哈根的市政厅广场,平日里经常会看都一个售卖“天津煎饼果子”的特色小摊车出现在广场附近,这位摊主姓邢,正宗的天津人,今年63岁了,邢师傅说他1991年就来到丹麦工作了,早年间在中餐馆担任大厨,现在自己年岁已高,再加上制作煎饼本就是他的爱好之一,于是他就以这种推车售卖的方式来宣传家乡的特色美食。


邢师傅说煎饼果子的制作过程看起来简单,但要想做的好吃,不是一件容易的事,第一步就是要精心挑选制作煎饼所用的面糊,传统的天津煎饼多是选用绿豆面来进行制作,而邢师傅所做的面糊里除了绿豆面,还独具创意地加入了当地的一种特殊食材—豌豆面。大家都知道安徒生有一个《豌豆公主》,邢师傅把丹麦的文化也融合在里头了。


豌豆本身就含有一点鲜甜的味道,加在绿豆面里更好吃,邢师傅说摊一套煎饼果子大概需要10分钟左右的时间。先把搅拌好的面糊用刮子摊成一个圆形,这里一定要控制好力度,否则不是太厚就是太薄容易刮破皮,接下来打上鸡蛋,再放上油条,葱花,芝麻,以及秘制的酱料,油条是邢师傅自己亲手做的,因为丹麦没有卖的。


最后再将煎饼放在油面上煎炸一番,一道香脆扑鼻的煎饼果子就算做好了。邢师傅说:“吃着煎饼,享受着丹麦的童话故事,更有一番情趣和味道”。每一次邢师傅出现都会吸引不少食客前来光顾,邢师傅平均每天都能够卖出去一百多份,吃过的丹麦人都说味道很好吃,特别香脆,一些顾客吃完后觉得不过瘾,还要打包几份带走。
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