在丹麦的哥本哈根，人们普遍追求健康的生活方式，这其中也包括健康美食。“旧石器时代的饮食法”、“生机饮食法”、素食餐厅等俨然是这里的一种时尚，堪比中国的“养生”大法。在开启今天的美食餐厅之旅前，让我们先来科普下刚刚提到的旧石器时代饮食法和生机饮食法。
旧石器时代饮食法（Paleo-Diet），也称原始人饮食法、穴居人饮食法、史前饮食法等。通俗一些的理解就是，少吃谷物，少吃盐；多吃蛋白质（肉，鱼）、不饱和脂肪酸和新鲜蔬菜水果。
生机饮食法（Raw Food Diet），以生食和有机食材为主，在其烹调过程中不经高温加热，藉以保留食物中的大部分活性酵素和营养成分，从而摄取更多的能量。
Palaeo
Palaeo坐落于非常现代化的Torvehallerne市场，毗邻Nrreport火车站（丹麦繁忙的交通枢纽区域），是丹麦第一家供应完全旧石器时代饮食菜单的美食店。
菜单上的所有食物都遵循了原始人的饮食习惯，因此，你会发现，在它的食物菜肴中，很少使用谷物类产品。比如，这里的热狗是包在一个蛋卷里的，看起来就像是美味的煎蛋卷。还有各种各样的天然果汁和水果饮料、蛋糕和糖果等，其中椰子松饼是他们家的招牌菜。
这个地方不大，看起来更像是一个小吃店，提供着快餐和外带服务。但如果你想要坐在里面用餐，他们还是会有座位提供的。
如果你希望找一个能慢慢体验用餐的地方，市中心还有一家餐厅风格的Palaeo，有类似的招牌菜供应。
外带店：Hal nr 1Kbenhavns Torvehaller, Rmersgade 18, 1362 Copenhagen, Denmark
餐厅地址：Pilestrde 32, 1112 Copenhagen, Denmark
BioMio
挑食者并不一定就是纯素食主义者或素食主义者。对人体而言，健康的、有机的、全面的食物就是特定的饮食需求。对于那些没有完全转变为严格意义上的纯素食主义者、或者只是想拥有开放选择权的健康美食家而言，在哥本哈根，BioMio就是他们吃饭的理想地之一。
餐厅食物价位合理、份量适中、纯有机食品，不含添加剂和防腐剂。在轻松可爱的氛围中，丰富的菜单为素食者、纯素食者和肉食者提供了多种选择。
而当你漫步于哥本哈根的肉类加工区，你也不会与BioMio擦身而过。因为这家餐厅的大型美式风格霓虹灯，在天黑后尤其令人舒适和富有魅力。如果你想要寻找健康特色的哥本哈根餐厅用餐体验，BioMio值得去尝试。
地址：Halmtorvet 19, 1700 Copenhagen, Denmark
42Raw
生机饮食是42Raw这家餐厅的主题，他们只使用植物原料来烹饪，加热食物也不会超过42℃以上。其背后的理念是基于保护食物本身就存在的天然酶。因为裸食倡导者认为，这些酶有助于保持身体的健康功能。
这里使用真空脱水机来制作纯素菜肴，如各种沙拉、三明治，或者更丰盛的美味，真空煮面和千层面。
如果你想尝试一下新潮流饮食方式或者已经开始严格素食了，那么42Raw将是一个不错的选择。
地址：Pilestrde 32, 1112 Copenhagen, Denmark
simpleRAW
simpleRAW坐落于市中心的一条小街道上，是哥本哈根生鲜美味的真正瑰宝。这家平易近人的生鲜餐厅，提供着多变的选择，丰富了挑剔素食者的日常餐盘。
餐厅舒适的室内设计和温馨的小桌子，加上充满活力的氛围，让人仿佛置身家中吃饭般轻松。季节性有机农产品制作的菜肴营养健康美味，其中，南瓜咖喱意面和塔帕斯小吃颇受欢迎。而花样繁多的各种甜点，也是让人垂涎欲滴。此外，餐点还可以搭配有机葡萄酒和啤酒。
地址：Grbrdretorv 9, 1154 Copenhagen, Denmark
Ambrosias Have
Ambrosias Have距离Nrrebro几步之遥，交通方便，是哥本哈根心灵平衡素食用餐体验的理想地之一。
步入其中，开启美食圣殿的大门，你将收获视觉和味觉上的双重享受。他们会先邀请食客脱鞋入内，然后引导食客进入餐厅区，那里有“让你吃到饱”的素食自助餐。餐厅的私密性很好，菜单每周更换，每两周的周一和周四会提供纯素自助餐。需要注意的是，尽管他们供应非常好喝的多种非酒精啤酒和葡萄酒，但没有酒精饮料和咖啡。
地址：Nordre Fasanvej 230, 2200 Copenhagen, Denmark |
