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楼主: 蓝雪

[DIY] 香粉粉的芋头核桃蛋糕

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 楼主| 蓝雪 发表于 2013-2-16 12:49:38 | 显示全部楼层
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 楼主| 蓝雪 发表于 2013-2-16 12:52:59 | 显示全部楼层
candy 发表于 2013-2-16 12:44
怪不得。。。。 -、-

但是不管怎么说,终于不塌了。对我来说就是成功了。继续努力
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candy 发表于 2013-2-16 12:55:01 | 显示全部楼层
蓝雪 发表于 2013-2-16 12:48
哎,我的糖都是全部加到蛋白中。如果只要紫薯泥,总量还是一样吧?

紫薯泥的话你就55g就好啦~~ 哈哈 其实我很多时候不按照方子的, 比如紫薯换成南瓜什么的, 南瓜和紫薯含水量不同我也不管啦 哈哈  当然, 南瓜最好是微波炉弄熟, 不然含水量大大增加~~还有就是,打蛋白的时候第一次加糖是当蛋白粗泡的时候, 第二次是泡沫变小, 有点纹路的时候, 最后一次是蛋白霜成型, 能画出纹路的时候~~
好久没上龙域的我回来啦 罪过~
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candy 发表于 2013-2-16 12:56:12 | 显示全部楼层
蓝雪 发表于 2013-2-16 12:52
但是不管怎么说,终于不塌了。对我来说就是成功了。继续努力

对对  很快你就能见到失败的儿子啦~~~~~
好久没上龙域的我回来啦 罪过~
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candy 发表于 2013-2-16 12:56:46 | 显示全部楼层
蓝雪 发表于 2013-2-16 12:49
我怕时间久了,蛋白消泡了

这样温度没到直接烤, 出来的效果比消泡还差的~~
好久没上龙域的我回来啦 罪过~
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