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oldfish 发表于 2014-10-16 11:50 碱水面不错
龙一 发表于 2014-10-16 13:27 碱水面是什么意思
林姐81 发表于 2014-10-16 11:55 老鱼算是南方人吧?也爱吃面?
龙一 发表于 2014-10-16 14:40 发孝的面条!!!第一次听说啊。
oldfish 发表于 2014-10-16 14:30 碱面吃起来香啊,不过加过了会觉得苦 http://baike.baidu.com/view/429558.htm
lacola 发表于 2014-10-17 21:31 可惜这个碱面看起来太复杂,不是能做的样子,如果超市有什么碱粉买来加进去就可以的话就好了。。 ...
Carol 发表于 2014-10-18 06:54 请问面是自制的还是买的啊?
ling123 发表于 2014-10-18 07:13 哥哈的中国超市有碱水,是不是可用?
林姐81 发表于 2014-10-18 10:16 其实很简单的,就是和面的时候家盐和食用水碱,然后还有油和鸡蛋,都是为了让面起筋的! ...
lacola 发表于 2014-10-18 16:56 直接加碱水就可以了吗,我看老鱼那链接发酵又是温度又是程度的,就怕做不了了:) ...
林姐81 发表于 2014-10-18 20:54 老鱼发的链接我没看,我就自己琢磨做的!
Robot 发表于 2014-10-18 10:55 老大的北京炸酱面不也是这么做出来筋道,顺溜,还故意卖萌,看咱家做的牛肉拉面,萌萌达。。。 ...
Lixinyi 发表于 2014-10-19 07:11 这是你做的牛肉拉面吗?求赐教怎么做,超级想吃。
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