很久之前就看到这个方子, 一直没有做, 今天去市场看到牛里脊不错,家里什么材料都有, 就试着做了做! 超级超级好吃!!!!! O.O!!!!!家猪吃了好多!!!!把方子放上来,分享一下~ 大家可以试试, 真的好好吃~!!! 我的diet又泡汤了!
o(︶︿︶)o唉~~~ 温馨提示, 吃完这个不要亲近哦~~~~ 好大的味儿, 你懂的! 哈哈哈~~~
牛里脊 400克 蒜 2头
西红柿 1/4个 洋葱 半个
胡萝卜 适量 香菜梗 适量
黑胡椒碎 一小勺 盐 半小勺
酱油 两勺 料酒 一勺
油 半勺 淀粉 两勺
鸡蛋 半个打匀的
标记 的用料可以网购 用料2 (炒菜用调料) 黄油 15克 酱油 两大勺
蚝油 两大勺 糖 一大勺
黑胡椒碎 一小勺
做法
1. 做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好,在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉
2. 把牛肉切成大粒,和蒜瓣差不多大就好
3. 在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味
4. 腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿
5. 用手用力的抓肉和菜,多给肉丁按摩一会儿,将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味,如果时间紧的话也要腌30分钟以上
6. 腌制的时间到了,把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了
7. 做这道菜要放大量的蒜才好吃,包两头蒜,把蒜蒂切掉
8. 锅里面放点多一点的食用油,把蒜瓣放入炸制金黄后捞出
9. 用一个小碗盛点蒜油出来,待会儿有用
10. 把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了,用篦子把多余的油控出来
11. 把锅中滑肉用过的油倒出来,在炒锅中放入十多克的黄油,火要小,不然黄油容易糊
12. 把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒
13. 加入糖,做这道菜糖的量可以多放一些,比较好吃
14. 调入蚝油
15. 放一勺黑胡椒碎
16. 放入已经炸黄的蒜子,翻炒两分钟,让蒜入味,也让牛肉粒再入点蒜的香味
17. 快出锅的时候尝尝味道,因为肉已经腌制过了,有放了酱油和蚝油,味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油,提提味,出盘后菜也亮
小贴士
把刚才腌牛肉的省料利用起来。西红柿切片,香菜叶改刀切碎一点,切点葱花。做点水,水开后放入西红柿煮2分钟后,放入打散的蛋液,加盐调味,放入葱花。 关火后点香油、撒香菜快手的西红柿鸡蛋汤OK了。 |