|
说丹麦开放式三明治是真正的肉夹馍一点也不为过，它只有一片面包，上面却堆满了厚厚的肉和海鲜，妥妥的拉仇恨。肉食者们慎点，打开前请备好纸巾……
如果说煎饼、灌汤包、肉夹馍是中国的国民小吃，那么丹麦的三明治则在斯堪的纳维亚半岛当之无愧地享有同样的殊荣。
丹麦三明治（Smoerrebroed）最大的特点莫过于，它只有一片面包，馅料置于上层处于“裸奔”的状态，还可以自由组合，是一种随心所欲的食物，赤裸裸的都是肉，肉……以及肉。
这些三明治造型可以简单粗暴，也可以复杂得像艺术品一般，层层叠叠，五颜六色，因此也被称为开放式三明治（open sandwich）。比起各种“夹心派”的汉堡、饼皮厚厚馅料不多的快餐披萨，这种三明治可以说是真正的“肉夹馍”，料比粮食多得多。
丹麦人一般会选用切片的原麦面包，抹上黄油，再搭配各式各样的内容，至少有超过百种搭配，香肠、土豆沙拉、鱼子酱、深海蟹肉……这些食材不分贵贱，统统被丹麦三明治集合起来，形成绝妙的组合。比如最常见的简单火腿加奶酪、蔬菜沙拉，海鲜口味的烟熏三文鱼和鲜虾仁配蛋黄酱，还有高级的香烤牛肉配洋葱和甘蓝菜，总的来说，就是无肉不欢啊。
而且，热爱美食的丹麦人绝不会草草了事，对三明治中的每一个部分，他们都精心选材。黄油和奶酪来自丹麦本国牧场生产的奶制品，味道低盐清淡。肉食也都是本土新鲜出产，再加上从北极海域深海里捕捞上来的新鲜虾、鳕鱼、三文鱼，简直不能更鲜。更为传统的丹麦开放三明治会使用猪油，而非黄油，在一些历史悠久的餐厅、咖啡馆，你还可以找到这样的三明治品种。
不要以为三明治难登大雅之堂。丹麦开放式三明治起源于19世纪四十年代，当时的工人和农民为了节省午餐时间，选择方便的三明治。而坐落在趣伏里公园边的Nimb餐厅对于这种三明治成为明星美食贡献最大，他们改良和丰富了这种开放式三明治，并在1883年史无前例地将其列入主菜单，三明治从此不仅仅是小吃，也可以作为正餐隆重地吃，按照地道丹麦习惯搭配冰镇啤酒或者丹麦白酒佐餐。
今天，丹麦王室也是三明治的忠实拥趸。有中国血统的前丹麦王妃文雅丽把寿司和丹麦三明治结合，发明了一种新吃法，一直流行到现在。
而Nimb餐厅孜孜不倦地开发和创新开放式三明治的品种和口味，以此独步丹麦烹饪界。他们甚至拿到了米其林星级评定——如今要吃这家店的三明治，不提前很多天预订可是不行的。
另外，考虑到饮食健康，越来越多的素食三明治也受到了年轻人的青睐，此外还有甜甜的水果三明治。得益于优良的环境、绿色的生产方式，这些三明治最适合多吃一口怕长肉的妹子们了。
虽然可以坐在店里慢慢吃，不过在旅行过程中边吃边走，发现小铺中隐藏的顶级美食，也是一项乐趣。如果你想吃到能外带、又极具特色的丹麦三明治，可以到哥本哈根车站附近的的Torvehallerne广场，那里的小店Ma Poule 出售“哥本哈根最好吃的三明治”，可以点了带走。
最后，再来请各位大饱……眼福一下！
| 
楼主
