~我家小馆~ 23页吉野家的鸡肉饭，自己在家做 21页口水鸡

吉利丁片我用不好
每次感觉化的都怪怪的
TINA赐教
阿典 发表于 2009-11-11 15:04

先放碗里用冷水泡 多放点没事 完全吸收以后把多余的水倒掉
再隔水加热（锅里放水 把装吉利丁片的碗放水里）开火加热至碗里的吉利丁片完全融化 放凉了就可以用了

有几个问题问问Tina
草莓泥和草莓酱一样吗
还有那个Cream cheese是固体的还是像酸奶那样半液体状的?
sunnieyy 发表于 2009-11-11 22:09

cream cheese 不是固体的 但是很稠
芝士蛋糕分2种 都是用这个cream cheese做的，一种冻芝士，像我做的这个 不需要烤箱，另一个像大理石芝士蛋糕 就是烤箱烤出来的 下次我把方法和图发上来。

草莓泥 我就是用鲜草莓用搅拌机打的

草莓泥不加糖的吧
我想放锅里煮烂,看网上说用糖水煮,那么我那个20g糖放进去煮的话后面就不用加糖了对吧
sunnieyy 发表于 2009-11-12 17:24

煮的话 我怕出的水过多
糖 就看个人口味 因为我不喜欢太甜的 所以我做的蛋糕都方恨少的糖 你可以做完尝尝 不够甜 最后加都没问题

第一次用从国内带来的面包机，本想做个面包。。。可是。。。。
量勺没带过来，配方里很多都是以那个为单位，只好凭自我感觉。
到了超市才想起来没带着面粉的名字，一大堆都不认识，随便来一个，结果搞个麦子的
做到一半，看到面没有发酵，才想起来看看面粉说明，原来这个不能单独用，还要放普通面粉进去。。
2个多小时后。。。
吃起来像发糕的面包出炉。。。也有一点像 大列吧 面包 哈哈

再发一些最近做的菜
口水鸡：（附加分解图片，是之前做的一次）
1.鸡洗净，在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10-15分钟（断生，筷子很容易插进去）。
2.捞起后放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3.将酱油，盐，糖，醋混合，加上少许花椒油（我用的是麻椒）
4.将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
5.调制的汁加辣椒油 淋在鸡肉上 可放芝麻和花生碎装扮
辣椒油做法：油烧到6。7成热，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油。



萝卜丸子汤：猪肉馅打折买了一大盒，今天大风，做点暖暖的丸子汤喝

家这边有一个肉店，听说是在哥本哈根都非常有名。
猪蹄8kr一个 而且很大个

我看丹麦人做面包似乎很方便的,我同桌那个同事每天吃的都是自己做的,改天弄几个方子来
sunnieyy 发表于 2009-11-18 22:49

我很偷懒 直接用面包机做
只要材料对 放进去 全自动完成

口水鸡的做法
强烈要求
赞赞赞
阿典 发表于 2009-11-18 22:50

等我慢慢给你写 哈

好的好的
TINA做的东西就是赞
呵呵呵呵呵呵
阿典 发表于 2009-11-18 22:57

加上了 在原图处

店名是什么，在哪个区？多谢
silvermoon 发表于 2009-11-19 11:28

2A  AMAGER站下车 就是那个店了
名字等下次路过帮你看一下

MS我家也有猪蹄照
哈哈哈哈
AngelsTale 发表于 2009-11-18 23:44

一起发上来吧

今天做的鸡肉饭，真的超赞~臭美的说，可以媲美吉野家的鸡肉饭，oh yeah~
把做法写在照片里，可是字很小，郁闷~
做法：
1鸡腿洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
2鸡腿去骨，放入黑胡椒，盐，料酒，蜂蜜葱拌匀后，腌1小时。
3西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟（水中放点油和盐，菜颜色会很鲜艳），捞出后放凉备用。
4用叉子在鸡皮上扎一些孔（防止鸡皮在煎的时候回缩）
5锅放少油，将鸡皮的那面朝下煎至金黄色，再翻面煎。
6小碗中加入盐，生抽，老抽，蜂蜜，黑胡椒调匀后倒入煎好的肉中，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
7.把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。（酱汁不浓的话可调一些水淀粉）

我喜欢去BILKA买肉

tina是不是去度假啦？回来有事请商量哦！
龙一 发表于 2010-4-3 10:44

    回来啦 有啥事？

吃吃喝喝板块需要你作斑竹阿！意下如何？
龙一 发表于 2010-4-5 18:23

    可以呀 呵呵 很荣幸

鸡腿怎么去骨头呢？
Amanda 发表于 2010-4-6 15:46

    我做的时候没有照相
从网上找的 很详细 你参考一下

http://www.wretch.cc/blog/mitong/9530221

你可以教我做替拉米苏么？ 我可以去找你去么？
劉諾 发表于 2010-6-24 04:12

    呵呵 你是女生吧 我看看最近有没有时间 主要提拉米苏做完以后就要马上冷藏起来 不知道你做完以后怎么带走呢？