有没有和我一样爱海南鸡饭的，连续做了几次
做法：
选黄皮鸡最香 我是在netto买到的 好像是柴鸡的一种 没有很多肥油
1.切下一块鸡油和鸡屁股备用 整鸡洗净擦干 在鸡里外摸上料酒 盐 腌制1小时
2。大锅放水 水量要没过鸡 水里放2根葱 几片姜 煮开后放一勺盐
水沸腾后，抓住鸡脖子 把鸡放进去停留几秒，提出来，等水沸腾再放进去。重复2次
3将鸡胸朝下 盖上盖子 煮开 转小火 煮5分钟 再关火 泡25分钟
（泡熟的方法 鸡肉更嫩香）
1.5公斤泡25分钟 1.2泡20分左右）
若取出鸡肉内部没熟 再把水烧沸汤 把鸡放进去继续泡
泡好后 鸡放冷水锅 冷却后斩块
蘸料制作：
朝天椒 姜 蒜
1根红色朝天椒切碎加一瓣蒜末 加盐 倒入7分热油 混合即可
葱姜油料：
1小块姜 1小根葱 少许洋葱 全部打碎 放盐 加热油即可
米饭做法：
1.之前切下来的鸡油放在锅中炸油，取出来后放葱姜蒜末
2.洗干净的米沥干，到进油锅翻炒
3.再把米倒进电饭锅 加鸡汤 少量盐 搅拌后蒸熟即可 |
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