巧克力蓝莓慕斯蛋糕,芒果虾球,珍珠丸子做法(元宵节家宴)

君之 绝世巧克力方子
做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102eitv.html


蓝莓慕斯夹心:

1.100g蓝莓打成泥
2.13g鱼胶粉 30ml水泡软 隔水加热熔化
3.250ml淡奶油 50g糖加到蓝莓泥里搅拌均匀
4.把鱼胶液倒入蓝莓糊，隔凉水搅拌至浓稠
5.巧克力分2层，底下铺一层，倒入蓝莓糊，再铺一层巧克力蛋糕，把剩下蓝莓糊倒进去
6 包上保鲜膜 放冰箱冷藏 5小时以上

拿出后装饰即可


珍珠丸子：





我做的个儿大，俗称真猪丸子。
1糯米，香菇提前泡一晚上
2香菇 马蹄（没有）1瓣蒜切碎 虾米皮泡软 都加在猪肉馅里 加酱油 香油 盐少量胡椒搅拌
3加鸡蛋 淀粉1大勺搅拌
4加葱花搅拌腌10分钟
5糯米沥干水分，肉馅揉成小球，粘上糯米按按。
6热水锅蒸15分钟。
要按照顺序添加

芒果虾球




做法：


1.腌虾：虾去腥线加料酒 盐 白胡椒粉抓匀，再加个蛋黄搅拌，放入冰箱冷藏30分钟
2.芒果切丁加柠檬汁 盐 糖 淀粉 凉水搅拌。
3.拿出虾 放到淀粉碗里 轻抓 使每个虾都沾上
4.热锅油 中火煎炸成虾球
5.炒锅倒入芒果液至浓稠 倒入炸好的虾球 翻炒几次即可

宇宙最强啊！@

你这是要开店吧

麻烦请教一下，泡打粉和小苏打有啥区别？
超市的baking power是泡打粉么？哪有卖小苏打？

蛋糕表面那种巧克力粉，哪儿有卖？

july1984 发表于 2013-3-15 14:45
麻烦请教一下，泡打粉和小苏打有啥区别？
超市的baking power是泡打粉么？哪有卖小苏打？

小苏打超市也有卖的 叫sooda
蛋糕表面不是巧克力粉 是巧克力融化后 浇在上面 冷却了的样子 我能很不平整
巧克力粉超市可以买到 喝的 coco粉

请问您鱼胶粉，淡奶油在超市叫什么？

lisa19704 发表于 2013-5-4 16:59
请问您鱼胶粉，淡奶油在超市叫什么？

鱼胶粉：GELATINPULVER 淡奶油：就是在买牛奶附近的38%piskeflode

july1984 发表于 2013-3-15 14:45
麻烦请教一下，泡打粉和小苏打有啥区别？
超市的baking power是泡打粉么？哪有卖小苏打？

baking powed 俗称 发粉
小苏打可以用那个NATRON

哇，好漂亮啊！蛋糕上面的雪人和花是用什么做的呀，我要学学！！！

肉丸子晨还加了鸡蛋啊，看着也好吃！

谢谢