鱼香茄子

比较下饭的一道菜，和米饭搅拌，一勺一勺又一勺


原料：茄子两个，猪颈肉若干，蒜，糖，醋，老抽，生抽，油，盐，料酒
备料：
1，茄子留皮，截面切1厘米厚片，每片改十字刀，油锅中炸熟后，捞出漏干，备用
2，猪颈肉切片，用淀粉，料酒，少许生抽腌制，别忘了用龙抓手抓啊抓
3，蒜，要用如来神掌拍碎，亦可用狮子吼震碎，不可同用，那就成蒜泥了
4，那一大碗，碗中放入蒜，淀粉，生抽，少许老抽，糖和醋，调成一碗原汁备用
烹制：
1，火开最大，锅内放油，到一定温度，放入腌制好的肉片，翻炒至熟，倒出备用
2，放油，放入蒜，待出蒜香后，倒入炸熟的茄子，反复翻炒
3，倒入一碗原汁，搅开，划匀
4，翻炒，待原汁均匀包住茄子和肉起浆后，倒入盘中

没加泡椒？

没有，主要是酸甜口味。。

龙一 发表于 2012-12-17 22:47
没有，主要是酸甜口味。。

做鱼香味的都要泡椒，我是这样做的

小桥 发表于 2012-12-17 22:51
做鱼香味的都要泡椒，我是这样做的

嗯，我这鱼香味儿没有
下次我用泡椒试一下哈，，，。。。
下次你给我做一次先尝尝啥味

龙一 发表于 2012-12-17 22:57
嗯，我这鱼香味儿没有
下次我用泡椒试一下哈，，，。。。
下次你给我做一次先尝尝啥味  ...

好呀

明儿个我去hillerod

龙一 发表于 2012-12-17 23:29
明儿个我去hillerod

拿泡椒？

Beretta 发表于 2012-12-17 23:52
拿泡椒？

索吻

龙一 发表于 2012-12-17 23:59
索吻

带我去不？

同去，必须地！
你去干啥呀？

龙一 发表于 2012-12-18 00:05
同去，必须地！
你去干啥呀？

长长见识

怎么有教学的感觉啊，马上有使命感啦

龙一 发表于 2012-12-18 00:21
怎么有教学的感觉啊，马上有使命感啦

学学怎么索吻

我怕遭到狼吻
辣妹子好凶的哦

你的鱼香茄子， 那个鱼香哪儿去了？

龙一 发表于 2012-12-18 00:31
我怕遭到狼吻
辣妹子好凶的哦

我不是一般都主动亲的嘛

candy 发表于 2012-12-18 11:53
你的鱼香茄子， 那个鱼香哪儿去了？

他这个该叫烧茄子

烧茄子不加醋吧，

其实在北京大多数饭馆里吃的鱼香味道的菜大都是 酸， 甜 味道的， 只是有点微辣而已。鱼香肉丝鱼香茄子差不多都是这个味道

小桥 发表于 2012-12-18 13:22
他这个该叫烧茄子

烧都要好点， 这个看起来有点儿清汤寡水的。。

woshiwo 发表于 2012-12-18 13:54
烧茄子不加醋吧，

其实在北京大多数饭馆里吃的鱼香味道的菜大都是 酸， 甜 味道的， 只是有点微辣而已。鱼 ...

对啊  在北京点鱼香味   其实就是糖醋。。。而且餐馆里做的茄子啊。。。超级油，简直就是一个个油包。。

是啊， 还真习惯了这甜酸口的鱼香肉丝和茄子， 要真个我上个泡椒口儿的鱼香肉丝我估计我还受不了哩

candy 发表于 2012-12-18 11:53
你的鱼香茄子， 那个鱼香哪儿去了？

有醋不就是鱼香么

小桥 发表于 2012-12-18 13:22
我不是一般都主动亲的嘛

我也喜欢主动啊

小桥 发表于 2012-12-18 13:22
他这个该叫烧茄子

烧茄子没糖醋啊