Beretta 发表于 2013-1-12 00:35:46

今天晚上的回锅肉


早上买回来的五花肉
用水涝透，切薄片
油烧至70度，下肉片，爆肉皮发白后控油
锅下少许油，加生姜，大蒜，辣椒，花椒油，洋葱丝，豆瓣酱，少许酱油，味精，糖
炒出红油。。。。
下爆好的肉片、青红椒片、土豆片、大葱段。
快速翻炒，淋上麻油、老酒
出锅装盘
Ps.这是地道的下饭菜，不介意多点油，因为炒好的油拌饭才是一流的

雷猴 发表于 2013-1-12 01:07:30

八错

candy 发表于 2013-1-12 01:23:23

实践起来啦~

小桥 发表于 2013-1-12 07:44:43

肉不先煮煮啊

Beretta 发表于 2013-1-12 11:23:05

小桥 发表于 2013-1-12 07:44 static/image/common/back.gif
肉不先煮煮啊

用水涝透。。

Duoyun871230 发表于 2013-1-12 13:51:04

我也是来这里之后发现豆瓣酱炒菜味道很好，谢谢分享{:1_1:}

Beretta 发表于 2013-1-12 14:01:23

Duoyun871230 发表于 2013-1-12 13:51 static/image/common/back.gif
我也是来这里之后发现豆瓣酱炒菜味道很好，谢谢分享

慢慢的你会发现很多，也会学到很多，大家都是交流经验

小桥 发表于 2013-1-12 14:22:48

Beretta 发表于 2013-1-12 11:23 static/image/common/back.gif
用水涝透。。

四川做法是带皮肉先煮下，加花椒和姜一起煮，筷子能戳下去就捞起来晾冷再切片炒，汤煮冬瓜很好吃

Beretta 发表于 2013-1-12 14:39:33

小桥 发表于 2013-1-12 14:22 static/image/common/back.gif
四川做法是带皮肉先煮下，加花椒和姜一起煮，筷子能戳下去就捞起来晾冷再切片炒，汤煮冬瓜很好吃 ...

我就只用生姜煮，然后再切薄片

Beretta 发表于 2013-1-12 14:59:35

Supermangoluo 发表于 2013-1-12 14:57 static/image/common/back.gif
高手

你也可以的

龙一 发表于 2013-1-12 16:08:48

像模像样啊:victory:

Beretta 发表于 2013-1-12 16:52:20

龙一 发表于 2013-1-12 16:08 static/image/common/back.gif
像模像样啊

必须滴，专业啊

likaspider 发表于 2013-1-12 22:44:02

看起来很不错啊，不过我们都是把肉煮熟了再回锅炒的。你要是用那个回锅肉调料的话基本都不用加什么调料了。

小桥 发表于 2013-1-12 22:55:59

likaspider 发表于 2013-1-12 22:44 static/image/common/back.gif
看起来很不错啊，不过我们都是把肉煮熟了再回锅炒的。你要是用那个回锅肉调料的话基本都不用加什么调料了。 ...

简直是来自一个地方的吃法噶，汤还可以煮菜

likaspider 发表于 2013-1-12 23:12:26

小桥 发表于 2013-1-12 22:55 static/image/common/back.gif
简直是来自一个地方的吃法噶，汤还可以煮菜

吃不完剩下的回锅肉第二天可以用来下面条

Duoyun871230 发表于 2013-1-12 23:48:49

Duoyun871230 发表于 2013-1-12 13:51 static/image/common/back.gif
我也是来这里之后发现豆瓣酱炒菜味道很好，谢谢分享

谢谢，现在的问题就是找工作，能麻烦你帮忙介绍餐馆工作吗？有过餐馆工作经验，我住Rødovre，离我住的地方越近越好，拜托啦！

Beretta 发表于 2013-1-13 05:45:38

Duoyun871230 发表于 2013-1-12 23:48 static/image/common/back.gif
谢谢，现在的问题就是找工作，能麻烦你帮忙介绍餐馆工作吗？有过餐馆工作经验，我住Rødovre，离我住的地 ...

洗碗打杂的做不

Duoyun871230 发表于 2013-1-13 15:42:31

Beretta 发表于 2013-1-13 05:45 static/image/common/back.gif
洗碗打杂的做不

可以做，我不怕脏不怕类，能吃苦耐劳。麻烦有有空位就介绍给我吧，谢谢啦。我现在是合法身份了，想出去做点事锻炼身体，来这里整天吃，都胖了12斤了:'(

Duoyun871230 发表于 2013-1-13 15:44:20

Beretta 发表于 2013-1-13 05:45 static/image/common/back.gif
洗碗打杂的做不

当然工作地点不能在哥哈以外，太远了坐车就比较麻烦

怀念回锅肉 发表于 2013-1-13 16:00:14

油再多控一点出来就完美了，咬劲足一点！

Beretta 发表于 2013-1-13 17:01:19

Duoyun871230 发表于 2013-1-13 15:42 static/image/common/back.gif
可以做，我不怕脏不怕类，能吃苦耐劳。麻烦有有空位就介绍给我吧，谢谢啦。我现在是合法身份了，想出去做 ...

要的就是你这种同志啊，可惜离哥哈远了

Duoyun871230 发表于 2013-1-13 17:06:14

Beretta 发表于 2013-1-13 17:01 static/image/common/back.gif
要的就是你这种同志啊，可惜离哥哈远了

谢谢褒奖，麻烦以后有合适的工作介绍给我，不尽感激！！！

Beretta 发表于 2013-1-13 17:14:48

Duoyun871230 发表于 2013-1-13 17:06 static/image/common/back.gif
谢谢褒奖，麻烦以后有合适的工作介绍给我，不尽感激！！！

经常来龙域逛逛，都会有你想要的信息的

小桥 发表于 2013-1-13 17:23:05

Beretta 发表于 2013-1-13 17:14 static/image/common/back.gif
经常来龙域逛逛，都会有你想要的信息的

我要买香菜！！！

Duoyun871230 发表于 2013-1-13 17:27:43

Beretta 发表于 2013-1-13 17:14 static/image/common/back.gif
经常来龙域逛逛，都会有你想要的信息的

嗯，我一般每天都要来龙域逛几次，像看新闻一样的时时关注着呢。:lol
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